Eficacia del tratamiento térmico de leche y calostro bovino para inactivar el virus de la leucosis bovina.
Conference: XXXVI Reunión Científica Anual de la Sociedad Argentina de Virología. SAV. At: Buenos Aires
Project: Desarrollo de reemplazante de calostro bovino en polvo.
La presencia del Virus de la leucosis bovina (VLB) ha sido previamente reportada en calostro y leche de animales infectados naturalmente. La relación entre virus/provirus y anticuerpos específicos en estas secreciones es particular de cada bovino infectado y probablemente de esta relación dependerá el efecto infectivo o protectivo del consumo de calostro o leche en los terneros receptores. En este trabajo analizamos el efecto del tratamiento térmico de la leche y calostro sobre la infectividad del VLB in vivo. Se realizaron los procesos de pasteurización a 63°C durante 30 min y secado spray a una temperatura de carga de 140°C y de aspersión a 80°C, sobre muestras naturales de leche y calostro respectivamente, a escala de laboratorio. Las secreciones fueron contaminadas inmediatamente antes de realizarse el proceso con células con provirus integrado y virus libre de células obtenido del sobrenadante de cultivos celulares en procesos independientes. Luego del proceso las secreciones fueron inoculadas via subcutánea en 8 y 8 corderos susceptibles respectivamente. Los ensayos de monitoreo revelaron que las secreciones tratadas térmicamente fueron incapaces de provocar la infección en los receptores. En cambio, las secreciones contaminadas con VLB pero no tratadas térmicamente, fueron infectivas en ambos ensayos y con ambos tipos de inoculo: células infectadas o virus libre de células. Como conclusión, podemos decir que el tratamiento térmico constituye una alterativa válida para inactivar el potencial infectivo de VLB y podría ser utilizada a campo para evitar infecciones provocadas durante el calostrado natural y la alimentación con leche fresca durante el periodo de crianza artificial.
Autor:
Med. Vet. Dario Amilcar Malacari – Laboratorio Diagnogen.
Gerónimo Gutiérrez – Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias · Instituto de Virología.